pyramide de betterave au chèvre

Publié le par chocolattonka.over-blog.com

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INGRÉDIENTS:

400 g de betterave

200 g de chèvre frais

ciboulette, sel et poivre.

PRÉPARATION:

Déposez l'empreinte pyramide sur une plaque perforée.

Coupez de fines tranches de betterave à l'aide d'une mandoline, puis tapissez en les empreintes.

Écrasez le chèvre puis assaisonnez le avec les épices . Mettez un peu de cette préparation dans les empreintes et recouvrez de betterave en tassant bien, puis recommencez jusqu'à ce que les empreintes soient remplies en finissant par la betterave.

Posez une toile SILPAT sur le moule puis une autre plaque perforée et mettez au frais au moins une heure . Retournez le tout et démoulez.

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